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Un élevage fermier, c'est un élevage traditionnel comme le pratiquaient nos grand-parents, mais avec un confort de travail tout en laissant le temps à l'animal de se développer à son rythme afin d'obtenir une viande goûteuse.
Nous avons un élevage de taille moyenne pour être plus proche de nos animaux et avoir du temps disponible pour la récolte des foins et des céréales de qualité.
Pourquoi avons nous choisi la race limousine originaire du centre de la France?
La race limousine est  une race équilibrée, ni la plus grande, ni la plus lourde, mais elle a à la fois des qualités maternelles avec des aptitudes bouchères tout à fait exceptionnelles. Cet atout permet de produire de la viande haut de gamme étonnante par la finesse de son grain de viande, son rendement en viande maigre donc plus diététique (moins de cholestérol) mais suffisamment persillé , plus goûteuses, plus fine plus juteuse… classée comme la plus tendre des viandes bovines. 
Nos vaches sont saillies par nos taureaux reproducteurs. Elles donnent naissance après neuf mois de gestation à un petit veau (qui sera identifié, déclaré, il aura son passeport pour la vie, c'est le numéro que vous retrouvez sur vos sachets).
Les vaches élèvent leurs petits au pis, on dit que se sont des vaches allaitantes.
Les veaux vivent plusieurs mois en compagnie de leurs mères, puis ils sont retirés et séparés afin qu'elle puisse se reposer avant la prochaine mise bas.



Veau fermier élevé sous la mère
C'est un véritable produit du terroir.
Nous faisons naître les veaux et accordons à chacun d'eux un suivi attentif. Les mères sont nourries à partir du pâturage, du printemps jusqu'à l'automne, avec du fourrage naturel produit sur l'exploitation.
Plusieurs fois par jour le veau tète sa mère (il vit en permanence à ses côtés) et il reçoit un complément de céréales produites sur l'exploitation. Ce mode d'élevage naturel respectueux du couple mère-veau favorise une croissance harmonieuse de l'animal. Il est né et élevé sur la ferme.
Sa viande de qualité supérieure est naturellement rosée et se caractérise par une saveur unique d'un goût plus relevé qui réveille les papilles.

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Ce blé, cette orge, cette avoine, cultivés sur nos terres par nos soins, sont exclusivement destinés à nos volailles et nos bovins.

Pour vous proposer une viande plus saine et plus goûteuse, nous avons introduit le lin dans l’alimentation de nos animaux. Le lin permet d’améliorer le persillé de la viande. Cela veut dire qu’aujourd’hui, la viande limousine est plus pauvre en mauvais cholestérol et plus riche en acide gras polyinsaturés (acide alpha-linoleïque, dit Omega3).

Respectueux de nos bovins du rythme de leur vie et de leur croissance, nous assurons nous même leur alimentation à partir de fourrage, de céréales produites sur notre exploitation.


Nos animaux sont tous nés et élevés chez nous. A partir de 6 mois les veaux sont séparés de leurs mères et se nourrissent seul, d'herbe majoritairement. Les 4 derniers mois de vie, les génisses ont à leur disposition du foin à volonté et en complément, un mélange de céréales et de graine de lin (que vous connaissez peut être par ses vertus en Oméga 3)

Au printemps tous nos bovins sont dans les pâtures. Plusieurs fois par jour nous leur rendons visite, nous leur apportons régulièrement de l'aplatis à base de céréales. (l'aplatis c'est quoi? Les céréales entières sont écrasées entre deux rouleaux ainsi elles sont plus digestes pour les bovins)

Lorsque la saison d'hiver approche, nous les rentrons à l'abris dans un bâtiment où ils y passent toute la saison. Ils sont alors nourris avec du foin à volonté que nous avons récolté au printemps ainsi que des céréales aplatis. Bien sûr pour qu'elles soit toujours belles et bien propres, nous nettoyons  et paillons tous les jours.

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